Rôtis de Jarret de porc accompagné de plantains mûrs

Ingrédients :

-1kg de jarret de porc fumé

-cubes d’assaisonnement

-Piment

- ail

- De l’huile

- De l’eau

- Du plantain

- Du Sel

- Du Poivre

- Du njansan

- 4 fruits de tomates

- 4 feuilles de basilic

- 3 oignons

- 2 Poivrons

-  1 Poireau

Préparation :

Lave bien et découpeton jarret de porc en morceaux et fais le cuire le jarret de porc pendant 30 minutes en y ajoutant du sel, de l’oignon et de l’eau.

Découpe les poivrons, le poireau, les tomates, les oignons et une quantité d’ail.

Ecrase le piment et le poivre blanc, le njansan et le reste de l’ail.

Réserve le jus de la cuisson de  jarrets.

Epluche et lave bien les plantains.

Cuisson :

Dans une marmite, fais chauffer de l’huile d’arachide, puis verse les condiments découpés et remue pendant 5 minutes et incorpore les condiments écrasés.

Ajoute une petite quantité du jus de jarret, du sel et du cube à ton goût. Puis laisse mijoter pendant 5 minutes

Mets les jarrets, 3 verres du reste de jus, les feuilles de basilic et laisse cuire pendant 20 minutes

Fais cuire les plantains dans une petite quantité d’eau pendant 15 minutes

Retire le rôti de jarret de porc et le plantain et servir chaud.