Poisson braisé à la camerounaise

Ingrédients

• Poisson au choix (maquereau, bar, tilapia...)
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• 2 branches de persil
• Sel et cube d’assaisonnement
• 50 g de gingembre
• 2 grosses gousses d’ail
• poivre
• ½ poignée de djansang
• 5 pébé
• Huile d’assaisonnement
• 1 cuillérée à soupe de jus de citron
• Piment

Préparation

Etape1 : marinade
Nettoie le poisson, à l’aide du couteau fais de légères entailles et sales ;
Écrase ensuite 1’oignon, le gingembre, l’ail, poivre, djansang et pébé ;
Divise le mélange en deux parties et ajoutes à une partie le jus de citron et 2 cuillérées d’huile ;
Badigeonne ton poisson de ce mélange et laisses mariner pendant 30 min

Etape 2 : sauce
Ajoute à l’autre partie des condiments le céleri, le persil et cube ;
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 min et ajoutes y un peu d’huile d’assaisonnement

Etape 3 : piment
Écrase le piment et le deuxième oignon ;
Laisse mijoter également à feu doux environ 5 min et comme précédemment met un peu d’huile d’assaisonnement et de sel.

Etape 4 : braise
Préchauffe le barbecue ;
Met le poisson en le badigeonnant de temps en temps d’huile mélangée au cube ;
Le faire pendant environ 15 min pour chaque face du poison ;
Puis servir accompagné de la sauce et du piment ;
Le poisson braisé à la camerounaise se mange avec du bâton de manioc, de frites de plantain ou de pomme de terre.

Bon appétit !