Poisson basquaise : un menu léger pour les fêtes de fin d’année

INGREDIENTS :
2 filets de poisson blanc, 1 poivron vert, 1 poireau, 1 oignon, 3 fruits de tomate, 3 gousses d’ail, 2 piments rouges, sel, poivre blanc moulu, huile d’olive.

PREPARATION : 45min
Fais bouillir le poisson avec une pincée de sel et de poivre blanc ; ensuite coupe les tomates, les poivrons, les poireaux en dé. D’un autre côté, écrase l’ail, l’oignon, le piment et le gingembre ; enlève également le poisson lorsqu’il est à mi-cuisson et conserve le fond de poisson dans la casserole. Ajoute les condiments découpés dans le fond de poisson et laisse mijoter. Ajoute aussi les condiments écrasés et mets  l’ensemble à ébullition à feu moyen avec une pincée de sel. Ajoute l’huile d’olive et laisse mijoter lorsque les légumes sont fondants. Tu peux accompagner ton repas avec le plantain mûr ou un féculent de ton choix.