Le met de patate, « ombeuk » chez les Bafia
Ingrédients :
- Patates
- Huile rouge
- Piment
- Sel
- Feuilles de bananier.
- Cordes (tirées du tronc de bananier)
Préparation :
- Chauffer les feuilles de bananier jusqu’à ce qu’elles se ramollissent, et les nettoyer après afin d’enlever la poussière et la cendre qui s’y seraient posées (dans le cas où on utilise le feu de bois)
- Eplucher les patates, les laver, et les râper (on peut aussi les écraser au moulin)
- Nettoyer le piment et l’écraser. Verser le tout dans le récipient contenant la pâte de patate.
- Faire chauffer l’huile au feu, juste pour que cette dernière soit plus fluide, la verser ensuite dans notre pâte.
- Mélanger le tout à l’aide d’une spatule. Ajouter le sel et remuer. Faire ensuite des paquets moyens à l’aide de nos feuilles de bananier
- Dans une marmite propre, placer des feuilles de bananier. Placer ensuite nos paquets et ajouter un litre d’eau
Cuisson :
La cuisson dure environ 1h30minutes. Il est à noter qu’il faut ajouter de l’eau tout au long de la cuisson en petite quantité (environ 1litre).
Apport énergétique :
Ce plat est riche en lipides et en glucides.
