Le jus de Tamarin

Le tamarin est un fruit sec qui contient de la vitamine B, des carotènes, de la vitamine C, du potassium et du magnésium. On le retrouve presque partout en Afrique. Au Cameroun, tu peux le trouver en vente dans les marchés et supermarchés.

Ingrédients

Ils correspondent à un jus à servir à deux personnes Il faudrait réajuster les proportions s’il doit être servi à plusieurs autres.

• 1 tasse de pulpe de tamarin;
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé;
• 1 L d’eau;
• Du sucre selon votre goût.

Préparation

• Enlève les peaux des tamarins pour ne garder que la pulpe;
• Trempe les tamarins dans un demi litre d’eau pendant au moins une heure;
• Malaxe la pulpe à la fourchette de façon à obtenir une pâte;
• Verse un demi litre d’eau sur cette pâte, tourne et filtre;
• Ajoute la vanille ou le sucre vanillé puis le sucre à ta convenance;
• Met au frais avant de servir.