La confiture d’ananas

Idéale pour tartiner ton pain, tes crêpes ou tes pancakes au petit-déjeuner, la confiture d’ananas est d’un goût exquis.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 2 gros ananas
• 400 g de sucre gel (sucre cristallisé additionné utilisé spécialement pour les confitures)
• 400 g de sucre cristallisé (dont le grain est plus gros)
• 4 citrons vert

Préparation :

1er étape : Choisis des ananas mûrs à point et bien sucrés. Epluche-les et coupe-les en quartiers. Élimine la partie ligneuse au centre ensuite, détaille les quartiers en petits morceaux. 
2ème étape : Mets-les dans un bol avec le sucre gélifiant, le sucre cristallisé et le jus de 3 citrons verts. Laisse macérer 1 h. 
3ème étape : Verse le tout dans une petite marmite en inox et porte à ébullition sur du feu vif. Fais cuire 8 à 10 min sans cesser de remuer. Vérifie la cuisson, elle est parfaite quand quelques gouttes versées sur une assiette froide s'écoulent lentement. 
4ème étape : Ecume puis incorpore le jus d'un citron vert. Mélange, mets dans un pot et couvre.

Bonne dégustation!!!