Jus de gingembre

INGREDIENTS : 100g de sucre, 10g  de racine de gingembre, 1l d’eau.
Temps de préparation : 15min

PREPARATION
-           Caramélise le sucre dans une casserole à feu doux en évitant de le brûler, il doit avoir une couleur marronne ;
-           Epluche le gingembre et coupe-le en petits morceaux. Tout en surveillant ton sucre ;
-           Fais bouillir 1l d’eau ;
-           Verse l’eau en filet lorsque le sucre a la couleur adéquate ;
-           Ajoute ensuite les morceaux de gingembre et porte l’ensemble à ébullition ;
-           Eteins le feu  une fois que le mélange a bouilli et laisse refroidir. Passe ensuite le jus à la passoire ;
-           Mets en bouteille et range au frais.