Brochettes de poisson pané accompagné de frites de pommes
Brochettes de poisson pané accompagné de frites de pommes
Ingredients:
- 1 gros maquereau (ou poisson de ton choix) doré
- ½ kg de farine
- ½ kg de chapelure
- 3 grosses pommes de terre
- 1 œuf
- 1 citron
- 4 pics à brochettes
- Sel
- Poivre
- Ognon
- Paprika
- Beurre
Préparation:
Poisson pané
- Nettoie ton poisson et découpe-le à la forme de ton choix. Ajoute un peu de sel et de poivre écrasé. Puis mélange garde-le au frais pendant 30 minutes ;
- Bat l’œuf dans une assiette. Sur une planche, étale un peu de farine d’un côté et un peu de chapelure de l’autre côté ;
- Sors ton poisson 5 minutes au préalable. Saupoudre-le d’un peu de Paprika, roule le directement dans la farine avant de le tremper dans l’œuf battu ensuite dans de la chapelure ;
- Fais fondre le beurre dans une poêle anti-adhérente avec un feu doux. Lorsque celui-ci commence à frémir, ajoute les dés de poisson pané.
- Ajoute un peu de sel et de poivre tout en les tournant de temps en temps pendant 5 minutes jusqu'à ce que les dés de poisson soient tendres et dorés.
- Vers la fin, monte le feu, arrose du jus de citron. Ensuite retourne les morceaux dans le jus et laisse-les s’imprégner pendant une minute.
- Lorsque c’est prêt, mets rapidement les morceaux de poissons panés sur les pics à brochette.
Frites de pommes
- Pèle tes pommes et lave-les ;
- Découpe-les en bâtonnets ;
- Mets de l’huile au feu, lorsque c’est chaud, ajoute une pincée de sel et fais les frire en les remuant de temps en temps jusqu'à ce que tes frites soient bien dorées.
- Retire-les de l’huile et égoutte les.
