Beignets de riz !
Ingrédients
- 115 g de riz
- 600 cl de lait entier
- 1 g de sel
- 5 g de levure chimique
- 2,5 g de zeste de citron râpé
- 1 g de noix de muscade
- 40 g de sucre
- 02 œufs
- 450 g de farine T45
- 400 cl d'huile (friture)
- 30 g de sucre glace
Préparation
Dans une casserole moyenne, verser le riz verser le lait, cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le riz est cuit, le laisser refroidir pour qu'il absorbe tout le liquide.
Râper le zeste du citron. Éplucher, couper en lamelles la racine de gingembre
Dans le bol du robot mixeur, placer le sel, la cannelle, la levure chimique, le zeste de citron, la noix de muscade, le gingembre, la cassonade, le riz, les œufs et la farine.
Mixer, la pâte doit être ferme. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile pour la friture. L'huile est chaude lorsqu’un morceau de pain jeté dans l'huile, crépite et frit.
Cuisson
Huiler vos mains pour faciliter le modelage de la pâte. Placer un peu de pâte dans votre main et donner lui la forme d'une boule ou d'une galette et placer-la dans le bain de friture.
Préparer toutes les galettes. Lorsque les galettes sont dorées, les sortir à l'aide d'une écumoire et disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Service et accompagnement
Saupoudrer les galettes de sucre glace et servir accompagnées de crème ou de confiture.
Bonne dégustation !
