Okok à la façon Eton

Okok à la façon Eton

Présent sous plusieurs formes dans la gastronomie locale, l’okok est un plat très prisé au Cameroun. Ce mois, ton site te propose de le préparer à la façon des Beti.

Ingrédients

  • 500g de Feuilles d’Okok émincées
  • 1 kg de Noix de palme
  • Pâte d’arachide grillée correspondant à 3 boites d’arachide
  • Sel
  • Sucre (facultatif)
  • Eau

Préparation

  • Fais cuire les noix de palme dans une marmite en prenant soin d’y mettre l’okok bien emballé ou au bain marie pour qu’il ne soit pas en contact avec l’eau ;
  • Après la cuisson des noix, mets l’okok à refroidir dans un plateau. Pour les noix, elles seront pillées au mortier puis mélangées à de l’eau pour en extraire le jus ;
  • Verse le jus de noix dans une marmite, après ébullition ajoute la pâte d’arachide et laisse cuire pendant environ 20 minutes ;
  • Pendant ce temps passe l’okok refroidi au mortier et pille jusqu’à avoir de fines particules de feuilles ;
  • Remue de temps en temps le mélange de noix et d’arachide puis ajoute l’okok ;
  • Laisse cuire pendant 15 minutes;
  • Ajoute le sel et le sucre selon ta convenance.

Ton repas est prêt tu peux le manger avec du manioc ou du bâton de manioc.

Bon Appétit !

Ngono Vanessa

Etudiante en master II à l'université de Yaoundé I