Okok à la façon Eton
Présent sous plusieurs formes dans la gastronomie locale, l’okok est un plat très prisé au Cameroun. Ce mois, ton site te propose de le préparer à la façon des Beti.
Ingrédients
- 500g de Feuilles d’Okok émincées
- 1 kg de Noix de palme
- Pâte d’arachide grillée correspondant à 3 boites d’arachide
- Sel
- Sucre (facultatif)
- Eau
Préparation
- Fais cuire les noix de palme dans une marmite en prenant soin d’y mettre l’okok bien emballé ou au bain marie pour qu’il ne soit pas en contact avec l’eau ;
- Après la cuisson des noix, mets l’okok à refroidir dans un plateau. Pour les noix, elles seront pillées au mortier puis mélangées à de l’eau pour en extraire le jus ;
- Verse le jus de noix dans une marmite, après ébullition ajoute la pâte d’arachide et laisse cuire pendant environ 20 minutes ;
- Pendant ce temps passe l’okok refroidi au mortier et pille jusqu’à avoir de fines particules de feuilles ;
- Remue de temps en temps le mélange de noix et d’arachide puis ajoute l’okok ;
- Laisse cuire pendant 15 minutes;
- Ajoute le sel et le sucre selon ta convenance.
Ton repas est prêt tu peux le manger avec du manioc ou du bâton de manioc.
Bon Appétit !
