La saucisse croustillante

La saucisse croustillante

Ingrédient

  • Viande de porc hachée ;
  • Boyaux de bœuf ;
  • Poivre ;
  • Cube ;
  • Oignon ;
  • Ail ;
  • Sel ;
  • Huile pour friture.

Matériaux

  • Ficelle ;
  • Un tube à saucisse.

Préparation

  • Dans un saladier, mélange la viande hachée, le sel, le poivre, le cube, l’ail et l’oignon écrasés ;
  • Mélange très bien jusqu’à obtenir une pâte ;
  • A l’aide d’un tube à saucisse, introduit la viande dans les boyaux préalablement bien lavés ;
  • Ficelle les deux bouts de la saucisse selon la longueur qui te convient.

Cuisson

  • Fais bouillir 15 à 20 minutes dans une marmite ;
  • Et après, fais passer les saucisses à la friteuse pendant 2 à 3 minutes.

Astuces

  • Pour éviter que la graisse de la viande de porc ne fonde, mets la viande au réfrigérateur avant de la hacher. Fait la même chose pour les ingrédients et ustensiles que tu vas utiliser.
  • Si tu n’as pas de tube pour remplir les boyaux, tu peux utiliser un simple tuyau et pousser la viande avec un petit bâton ;
  • Manipule délicatement les boyaux pour éviter de les percer où de les abîmer.

Ngono Vanessa

Etudiante en master II à l'université de Yaoundé I